Wooahhh so eine Tortilla haben Sie noch nicht gekostet, Hackfleisch Tortilla der Hit!
Oké, luister: deze gehakt tortilla is echt een ontdekking. Serieus, ik dacht altijd dat tortilla’s gewoon hetzelfde waren, maar deze variant brengt het helemaal naar een ander level. Denk aan die warme, knapperige buitenkant die je hoort sissen in de pan, gecombineerd met een superrijke, kruidige vulling van sappig gehakt waar je vingers bij aflikt. De geur alleen al – een mix van gebakken ui, knoflook en een beetje paprika – maakt dat je het bijna niet kunt afwachten om erin te bijten. En het mooie? Deze knaller is verrassend makkelijk te maken. Geen ingewikkelde trucs, gewoon pure smaak en voldoening. Dus trek snel een schort aan, want ik ga je laten zien hoe je deze tortilla maakt die elke maaltijd onvergetelijk maakt!
Snelle informatie
- Porties: Serves 4
- Bereidingstijd: 15 minutes
- Kooktijd: 20 minutes
- Totale tijd: 35 minutes
Ingrediënten
Voor het hoofdgerecht:
- 1 lb (16 oz) rundergehakt
- 1 small onion, fijngehakt
- 2 cloves garlic, geperst
- 1 tsp smoked paprika
- 1 tsp ground cumin
- 1/2 tsp chili poeder
- Salt and pepper naar smaak
- 4 large flour tortillas
- 1 cup shredded cheddar cheese
- 2 tbsp olive oil
- 1/2 cup diced tomatoes (vers of uit blik)
Voor de saus / decoratie (indien van toepassing):
- 1/2 cup sour cream
- 1/4 cup freshly chopped cilantro
- Optional: jalapeño slices voor wat extra pit
Hoe ik het maak
Stap 1:
Verhit 2 eetlepels olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte ui toe en fruit die totdat hij glazig en zacht wordt, zo’n 3-4 minuten. Voeg dan de geperste knoflook toe en bak nog eens 1 minuut mee tot het heerlijk ruikt.
Stap 2:
Doe het gehakt erbij en breek het met een houten lepel in kleine stukjes. Bak totdat het mooi bruin is, ongeveer 6-8 minuten. Voeg dan de paprikapoeder, komijn, chili poeder, zout en peper toe en roer goed door. Proef altijd even tussendoor – smaak is key! Als het te droog aanvoelt, kun je een scheutje water toevoegen om het gehakt smeuïger te maken.
Stap 3:
Schep de geblokte tomaten door het gehaktmengsel en laat nog 3 minuten pruttelen zodat de smaken goed mengen. Zet het vuur uit en strooi de geraspte cheddar erover. Roer snel door zodat de kaas een beetje smelt, maar zorg dat het niet te vochtig wordt.
Stap 4:
Leg een tortilla in een schone, droge pan op middelhoog vuur. Schep een flinke lepel van het gehaktmengsel op de helft van de tortilla en vouw de andere helft eroverheen. Druk licht aan met een spatel.
Stap 5:
Bak de tortilla 2-3 minuten aan elke kant tot hij goudbruin en knapperig is. Draai voorzichtig om zodat hij niet scheurt. Mocht je merken dat de tortilla te snel bruin wordt maar niet warm is van binnen, zet het vuur dan iets lager en dek de pan af met een deksel om alles gelijkmatig door te warmen.
Stap 6:
Haal de tortilla uit de pan en laat even 1 minuut rusten zodat de kaas een beetje extra bindt. Serveer met een flinke lepel sour cream, verse cilantro en eventueel wat jalapeño voor de liefhebber.
Variaties en tips
- Gebruik gekruid kipgehakt in plaats van rundergehakt voor een lichtere versie.
- Voeg maïs of zwarte bonen toe voor een extra bite en meer vezels.
- Spekjes of chorizo geven een rokerige twist.
- Gebruik volkoren tortilla’s voor een gezondere variant.
- Vervang cheddar door mozzarella voor een lekker smeuïg effect.
- Voor een vegan optie, vervang gehakt door gekruide linzen en gebruik plantaardige kaas.
Hoe ik het graag serveer
Ik vind het heerlijk om deze tortilla’s te serveren met een frisse salade van maïs en limoen. Perfect voor een snelle doordeweekse avondmaaltijd, maar ook ideaal om te delen bij een gezellige borrel. En lekker met wat extra guacamole en salsa on the side – gewoon comfortfood dat iedereen gelukkig maakt!
Notities
- Bewaar restjes in een luchtdichte doos in de koelkast tot 2 dagen.
- Opwarmen gaat het beste in een koekenpan op laag vuur, zodat de tortilla knapperig blijft.
Slot: Echt, deze gehakt tortilla is zo’n recept waar je keer op keer blij van wordt – snel, smaakvol en altijd een succes!