Je zult elke dag koken, gebakken feta met groenten uit de Airfryer of oven!

Ik kan het me nog goed herinneren: die zwoele zomeravonden waarop mijn moeder een grote schaal met warme, romige feta en kleurrijke groenten uit de oven haalde. De geur van knoflook en rozemarijn vulde het hele huis, en zodra je die eerste zachte, zoutige hap nam, voelde het alsof de tijd even stil stond. Dit gerecht heeft iets magisch, het geeft precies die knusse, liefdevolle sfeer waar je meteen blij van wordt. En het beste? Het is supermakkelijk te maken, of je nou een Airfryer gebruikt of een ouderwetse oven. Ik kan niet wachten tot jij ook ontdekt hoe verslavend lekker en simpel dit gebakken feta-groentegerecht is!

Snelle informatie

Porties: 4
Bereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: 20 minuten
Totale tijd: 30 minuten

Ingrediënten

Voor het hoofdgerecht:

8 ounces feta kaas (1 blokje)
1 gele paprika, in grove stukken
1 rode paprika, in grove stukken
1 courgette, in halve maantjes
1 kleine rode ui, in partjes
2 teentjes knoflook, fijngehakt
2 tbsp olijfolie
1 tsp gedroogde oregano
Zout en versgemalen zwarte peper, naar smaak

Voor de saus / decoratie (optioneel):

1 tbsp verse citroensap
Verse basilicum of oregano, grof gehakt
Chilivlokken naar smaak

Hoe ik het maak

Stap 1:

Verwarm je oven voor op 400°F (of je Airfryer op dezelfde temperatuur). Meng in een kom de paprika’s, courgette, ui en knoflook met 2 eetlepels olijfolie, gedroogde oregano, en een flinke snuf zout en peper. Maak alles goed nat zodat de olie en kruiden lekker intrekken.

Stap 2:

Leg de groenten in een enkele laag in een ovenschaal of Airfryer-mandje. Plaats het blok feta precies in het midden bovenop de groenten. Besprenkel de feta ook met een beetje olijfolie en bestrooi met wat peper.

Stap 3:

Zet het gerecht in de oven of Airfryer en bak het ongeveer 20 minuten, tot de feta zacht is, licht goudkleurig en de groenten geroosterd en sappig. In een Airfryer is de tekstuur soms net wat krokanter, wat ik persoonlijk heerlijk vind.

Stap 4:

Haal het gerecht voorzichtig uit de oven of Airfryer. Sprenkel er direct het versgeperste citroensap over en strooi de verse kruiden en eventueel chilivlokken.

Stap 5:

Gebruik een schep om de romige feta en geroosterde groenten samen te pakken. Het zachte, bijna smeltende kaasje met de zoete, geroosterde groenten is een feestje op je tong!

Stap 6:

Serveer het gerecht direct, bijvoorbeeld met knapperig brood om in die zachte feta te dippen.

Variaties en tips

Voeg geroosterde cherrytomaatjes toe voor een extra zoete bite.
Gebruik verse rozemarijn in plaats van oregano voor een andere smaakdimensie.
Maak het gerecht pittig met extra chilivlokken of een snuf cayennepeper.
Heb je geen Airfryer? De oven werkt perfect, maar draai halverwege even de groenten om voor een gelijkmatige garing.
Wil je het nog smeuïger? Meng wat volle Griekse yoghurt door de feta net voor serveren.
Voor een vegetarische maaltijd kun je geroosterde kikkererwten toevoegen voor meer bite en eiwitten.

Hoe ik het graag serveer

Dit gerecht is fantastisch als lichte lunch met wat krokant brood of pita erbij. In de winter geef ik er graag een warme kop tomatensoep bij, voor extra comfort. Tijdens de lente serveer ik het met een frisse salade en een glas droge witte wijn – dat brengt de smaken zo mooi samen!

Notities

Bewaar restjes maximaal 2 dagen in een afgesloten bakje in de koelkast; verwarm ze zachtjes op 350°F voor 10 minuten om de feta weer zacht te maken.
Vervang feta gerust door halloumi als je houdt van een iets stevigere, grillbare kaas.

Slot: Vertrouw me, eenmaal je deze gebakken feta met groenten hebt geprobeerd, wil je dit recept elke dag maken – zo simpel, zo heerlijk!