Boahhh zo makkelijk heeft u Spritzgebäck nog nooit gemaakt!

Oké, eerlijk, Spritzgebäck klinkt misschien als zo’n Kerstklassieker waar je uren aan kwijt bent. Maar geloof me, deze koekjes zijn zó makkelijk – en zo lekker – dat je ze eigenlijk het hele jaar door wilt bakken. Het deeg is boterzacht, bijna fluweelachtig, en het aftippen door die uitstekers maakt zo’n fijn knapperig geluid dat je er meteen zin van krijgt. Ik ga je laten zien hoe je binnen no-time die gouden, krokante koekjes op tafel zet waar iedereen om vraagt. En het mooiste? Geen gedoe met urenrijzen of ingewikkelde technieken. Gewoon pure, eenvoudige liefde in koekvorm!

Snelle informatie

Porties: Serves 24
Bereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 10 minuten
Totale tijd: 25 minuten

Ingrediënten

Voor het hoofdgerecht:

1 cup ongezouten boter, op kamertemperatuur
¾ cup suiker
1 groot ei
2 tsp vanille-extract
2 ½ cups bloem
½ tsp bakpoeder
¼ tsp zout

Hoe ik het maak

Stap 1:

Begin met het mixen van de boter en suiker in een grote kom tot het licht en luchtig is – dit duurt zo’n 3 tot 4 minuten met een mixer op medium snelheid. Je merkt dat het mengsel minder korrelig wordt en bijna romig. Dat is het moment dat je weet dat de koekjes straks mooi zacht worden vanbinnen.

Stap 2:

Voeg het ei en de vanille toe en klop nog even door totdat alles goed gemengd is. Het begint al heerlijk naar vanille te ruiken – zo’n warme, vertrouwde geur die je alvast in de stemming brengt.

Stap 3:

Zeef de bloem, bakpoeder en zout samen. Voeg dit langzaam toe aan het botermengsel en mix op lage snelheid tot het net gecombineerd is. Pas op dat je niet te lang mixt, anders wordt het deeg taai. Het moet zacht en soepel aanvoelen, bijna een beetje plakkerig, maar niet te los.

Stap 4:

Vul een spuitzak met het deeg (gebruik een gekartelde spuitmond) en spuit de koekjes in mooie patronen op een met bakpapier beklede bakplaat. Denk aan sierlijke krullen of kleine “S”-vormen. Dit stukje is leuk en geeft de koekjes die typische Spritzgebäck-look.

Stap 5:

Verwarm de oven voor op 350°F (175°C) en bak de koekjes 8–10 minuten, tot ze licht goudbruin aan de randen zijn. Check goed in de laatste minuten, want ze verbranden snel door hun dunne formaat. Als je ziet dat ze aan de randen glanzen en ferme contouren krijgen, zijn ze perfect.

Stap 6:

Haal ze uit de oven en laat ze een paar minuten op de bakplaat afkoelen voordat je ze op een rooster legt. Zo blijven ze krokant, maar vanbinnen zacht en brossig. Daarna kun je ze naar hartenlust versieren of gewoon zo genieten!

Variaties en tips

Voeg ½ tsp amandelextract toe voor een extra nootachtige smaak.
Rol de nog warme koekjes in poedersuiker voor een feestelijke touch.
Gebruik pure chocolade of gesmolten witte chocolade om te dippen.
Wil je ze glutenvrij? Probeer eens amandelmeel of een glutenvrije bloemmix.
Geen spuitzak? Maak een stevige boterhamzakje en knip er een klein hoekje af.

Hoe ik het graag serveer

Ik serveer deze Spritzgebäck het liefst bij een goed kopje verse koffie of thee, perfect als gezellig tussendoortje. Rond de feestdagen kleed ik ze aan met gekleurde glazuur of geschaafde amandelen, maar eerlijk gezegd zijn ze puur al onweerstaanbaar. Ook leuk om cadeau te geven in een mooie koekjestrommel!

Notities

Bewaar de koekjes in een luchtdichte trommel; ze blijven dan zeker een week krokant.
Beslist niet te lang bakken; ze worden snel droog als je ze te donker laat kleuren.

Slot: Dit recept is zo foolproof en heerlijk dat je nooit meer terug wilt naar ingewikkelde koekjes – Spritzgebäck was nog nooit zo simpel en lekker!