Boahh, dat smelt zó op je tong, wolkentaart in slechts 10 minuten ovenklaar!
Weet je nog die momenten dat je zin hebt in iets zo luchtigs en zoets, maar eigenlijk geen uren in de keuken wilt staan? Dat had ik laatst ineens, en toen kwam ik op het idee van deze wolkentaart: zo zacht, bijna zwevend, en binnen 10 minuten klaar om de oven in te gaan. Het is alsof je een wolkje op je bord legt, dat smelt zodra je het proeft. Wat ik het allerleukste vind, is dat het niet ingewikkeld is, maar wel super indrukwekkend oogt. En geloof me, de geur die het verspreidt… die uitnodigt iedereen meteen aan tafel! Neem dus snel je garde en kom mee, want deze taart wordt jouw nieuwe go-to wanneer je iets luchtigs en mááchtig lekkers wilt zonder gedoe.
Snelle informatie
- Porties: Serves 6
- Bereidingstijd: 5 minuten
- Kooktijd: 10 minuten
- Totale tijd: 15 minuten
Ingrediënten
Voor het hoofdgerecht:
- 4 large eggs, separated
- 3/4 cup granulated sugar
- 1/2 cup all-purpose flour
- 1 tsp vanilla extract
- 1/4 tsp salt
- Powdered sugar, for dusting (optional)
Voor de saus / decoratie (indien van toepassing):
- 1 cup fresh berries (zoals aardbeien, blauwe bessen)
- 1/2 cup whipped cream (optioneel)
Hoe ik het maak
Stap 1:
Verwarm de oven voor op 350°F (175°C) en bekleed een bakplaat met bakpapier. Begin met het splitsen van 4 grote eieren: bewaar de dooiers apart en klop de eiwitten samen met 1/4 tsp zout in een schone, vetvrije kom tot zachte pieken. Dit luchtige kussen wordt de basis voor onze wolkentaart.
Stap 2:
Voeg beetje bij beetje 3/4 cup suiker toe terwijl je blijft kloppen totdat je stijve, glanzende pieken krijgt. Dat is de truc voor dat perfecte schuim – als het glanst en stevig blijft hangen aan de garde, zit je goed.
Stap 3:
Spatel nu heel voorzichtig het vanille-extract en de dooiers door het schuim — zorg ervoor dat je het luchtige mengsel niet doet klappen! Gebruik daarna een zeef om 1/2 cup bloem erdoor te halen en vouw deze er voorzichtig doorheen. Zie je hoe het mengsel licht en bijna gewichtloos blijft?
Stap 4:
Sschep het beslag in een cirkelvorm op de bakplaat, ongeveer 8 inch (20 cm) breed. Je kunt een spatel gebruiken om de randen mooi glad te maken, maar liefst niet te hard drukken! Leg de taart in de oven en bak hem 10 minuten lang totdat de bovenkant goudkleurig is en je er met je vinger zachtjes in kunt drukken zonder dat het in elkaar zakt.
Stap 5:
Laat de taart een paar minuten afkoelen op de bakplaat voordat je hem voorzichtig overzet op een serveerschaal. Het geheim zit ‘m in het zachtjes behandelen, anders stort het mooie wolkenluchtkussen in elkaar.
Stap 6:
Decoreer met verse bessen en een flinke toef opgeklopte room voor het ultieme zomerse effect. Bestrooi eventueel met poedersuiker — dat maakt het helemaal af en zorgt voor een mooi winters tintje.
Variaties en tips
- Voeg een snufje kaneel of citroenrasp toe voor extra smaakdimensie.
- Gebruik amandelmeel in plaats van bloem voor een notige twist.
- Geen verse bessen? Maak snel een sausje van bevroren fruit en een beetje honing.
- Als het beslag te slap is, klop dan het eiwit apart iets steviger en vouw het later erbij.
- Je kunt de taart ook in muffinvormpjes maken voor individuele porties.
- Voorkom dat de taart inzakt door niet te vroeg de oven te openen tijdens het bakken.
Hoe ik het graag serveer
Deze wolkentaart is zó luchtig, dat hij perfect is als koffiebroodje of als lichte dessert na een zware maaltijd. Serveer ‘m met een kop verse espresso of een mok warme chocolademelk – en geloof me, iedereen vraagt dan om het recept. Vooral met die frisse bessen en slagroom erbij voelt het alsof je een mini-vakantie op je bord hebt!
Notities
- Je kunt restjes tot 1 dag afgedekt in de koelkast bewaren, maar het beste is om ‘m vers te eten.
- Opwarmen in de oven kan, maar zet ‘m niet te lang terug – het blijft een delicate taart.
Slot: Deze wolkentaart werkt altijd, omdat hij simpel is maar ‘mét liefde wordt gemaakt — en dat proef je met elke hap!