Zu Besuch bei Mama, jetzt back ich den 12-Löffel-Kuchen täglich
Er is iets magisch aan het thuis komen bij mama, vooral wanneer de geur van versgebakken cake je tegemoet komt. Die eerste hap van de 12-lepelcake brengt meteen herinneringen terug aan gezellige middagen aan haar keukentafel, met een kop thee erbij en het zachte, bijna smeltende kruim onder mijn tanden. Dit recept is zo eenvoudig – je meet alles met één lepel – dat ik nu dagelijks in mijn eigen keuken de vrolijke geur en het zachte gebak kan maken. Je hoeft geen bakwonder te zijn om deze zoete, lichte cake te maken, geloof me. En als er iets misgaat, geen paniek, ik deel mijn beste tips om het weer perfect te krijgen. Zin om samen een stukje van die warmte te bakken? Laten we beginnen!
Snelle informatie
- Porties: Serves 8
- Bereidingstijd: 10 minuten
- Kooktijd: 40 minuten
- Totale tijd: 50 minuten
Ingrediënten
Voor het hoofdgerecht:
- 3/4 cup boter (zacht)
- 1 cup suiker
- 3 grote eieren
- 1/2 cup melk
- 2 cups bloem
- 1 tsp bakpoeder
- 1/2 tsp zout
- 1 tsp vanille-extract
Hoe ik het maak
Stap 1:
Begin met het voorverwarmen van de oven op 350°F (175°C). Vet een cakevorm van ongeveer 9×5 inch in en bestuif hem met een beetje bloem om plakken te voorkomen. Klop vervolgens de zachte boter en suiker samen tot het mengsel licht en luchtig is – dit duurt ongeveer 3-4 minuten met een mixer op medium snelheid.
Stap 2:
Voeg daarna een voor een de eieren toe, kloppend goed tussen elke toevoeging. Dit zorgt voor een mooie, gladde textuur in je beslag. Roer in een aparte kom de bloem, bakpoeder en zout door elkaar.
Stap 3:
Voeg nu afwisselend de droge ingrediënten en de melk toe aan het botermengsel terwijl je blijft mixen op lage snelheid. Begin en eindig met het droge mengsel voor het beste resultaat. Tot slot roer je het vanille-extract er voorzichtig doorheen.
Stap 4:
Schep het beslag in de voorbereide vorm en strijk de bovenkant glad met een spatel. Zet de cake in de oven en bak ongeveer 40 minuten, of tot een prikker er schoon uitkomt.
Stap 5:
Laat de cake na het bakken 10 minuten in de vorm afkoelen, haal hem daarna voorzichtig eruit en laat verder afkoelen op een rooster. Zo blijft hij lekker luchtig en droogt hij niet uit.
Variaties en tips
- Heb je te snel gemengd? Geen zorgen, laat het beslag 10 minuutjes rusten – dat helpt het beter te binden.
- Voeg een handvol blauwe bessen of stukjes chocolade toe voor een verrassende twist.
- Gebruik citroen- of sinaasappelrasp om het wat frisser te maken.
- Wil je een glazuur? Meng poedersuiker met een beetje citroensap tot een gladde topping.
- Heb je geen zachte boter? Smelt het en laat het licht afkoelen, dat werkt ook prima.
Hoe ik het graag serveer
Deze 12-lepelcake doet het perfect bij een kopje zwarte koffie of een soepele thee. Heerlijk als dessert met wat frisse rood fruit of een beetje slagroom erbij. En eerlijk? Soms gewoon als troost na een lange dag, warm uit de oven en met mijn vingers in het zachte kruim.
Notities
- Je kunt de cake tot 3 dagen luchtdicht bewaren zonder dat hij uitdroogt.
- Opwarmen in de magnetron voor 10 seconden geeft ‘m weer die verse smaak.
Slot: Echt, deze simpele 12-lepelcake is zo’n klassieker die nooit teleurstelt en altijd dat gevoel van thuisbrengen in je keuken haalt.