Booahhh Verslavingsfactor Vooraf Bepaald, Quark Pannenkoeken Zonder Meel Super Lekker!
Weet je nog dat zachte, fluffy pannenkoekje dat je oma vroeger maakte? Nou, dit recept brengt die nostalgie terug, maar dan nét wat lichter en zonder meel – hallo, quark power! Terwijl het beslag in de pan zingt en die gouden randjes langzaam verschijnen, vult de keuken zich met zo’n onweerstaanbare geur van vanille en verse eieren. Het smelt op je tong, wordt lekker luchtig én heeft een lichte frisse zuursmaak dankzij de quark. Echt een verwenmomentje dat je makkelijk en snel op tafel zet. En geloof me, deze pannenkoeken gaan je snel verslaafd maken, zonder dat je daar meel of poespas voor nodig hebt!
Snelle informatie
- Porties: Serves 4
- Bereidingstijd: 10 minuten
- Kooktijd: 8 minuten
- Totale tijd: 18 minuten
Ingrediënten
Voor het hoofdgerecht:
- 1 cup quark (magere kwark werkt uitstekend)
- 3 grote eieren
- 1 tsp vanille-extract
- 1 tbsp honing of ahornsiroop (optioneel, voor zoet)
- 1/2 tsp bakpoeder
- Snufje zout
- Boter of olie om in te bakken
Voor de saus / decoratie (indien van toepassing):
- Verse bessen of fruit naar keuze
- Griekse yoghurt of crème fraîche
- Extra honing of ahornsiroop
Hoe ik het maak
Stap 1:
Pak een grote kom en doe daar de quark in samen met de eieren. Klop alles goed door elkaar tot het helemaal glad en romig wordt. Het beslag heeft een iets dikkere structuur dan gewone pannenkoekenmix, dat zorgt straks voor mooie dikke en zachte pannenkoeken.
Stap 2:
Voeg het vanille-extract, honing (als je dat gebruikt), bakpoeder en een snufje zout toe. Meng dit voorzichtig door zodat het bakpoeder zijn werk kan doen. Als het beslag te dun lijkt, kun je een klein extra schepje quark toevoegen. Te dik? Dan een scheutje melk of water erbij.
Stap 3:
Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en smelt een beetje boter of olie erin. Schep met een eetlepel of kleine soeplepel het beslag in de pan. Werk in kleine porties voor mooie, dikke pannenkoekjes.
Stap 4:
Bak de pannenkoekjes ongeveer 3-4 minuten per kant. Let op dat ze mooi goudbruin worden en stevig genoeg zijn om om te draaien zonder te breken. Ruik die heerlijke geur van zachte vanille en warme eieren — bijna onmogelijk om niet meteen te willen proeven!
Stap 5:
Als een pannenkoek te snel kleurt of aanbrandt, zet dan het vuur iets lager. Zijn ze juist te bleek? Dan mag het vuur iets hoger. Elk fornuis is anders, dus gebruik je neus en ogen als beste gids.
Stap 6:
Serveer de pannenkoekjes direct, bestrooid met vers fruit en een flinke lepel yoghurt of een scheutje honing. Yum!
Variaties en tips
- Voeg een handje bosbessen of stukjes appel door het beslag voor een fruitige twist.
- Vervang honing door agavesiroop, voor een plantaardig alternatief.
- Gebruik volle kwark voor extra romigheid en smaak.
- Bestrooi met kaneel of een beetje citroenrasp voor extra frisheid.
- Wil je ze nog luchtiger? Klop de eiwitten apart stijf en spatel ze door het beslag.
Hoe ik het graag serveer
Ik vind dit pannenkoekje perfect als weekendontbijt met warm fruit en een kop verse koffie. Maar eerlijk? Ook als snel tussendoortje met wat yoghurt en een dot jam maakt het iedereen blij. In de zomer schuif ik er graag een handvol verse munt bij, dat geeft die frisse kick.
Notities
- Je kunt leftovers een dagje bewaren in de koelkast, even opwarmen in de pan of magnetron.
- Wil je glutenvrij blijven, kies dan een biologisch merk quark zonder toevoegingen.
Slot: Dit recept bewijst dat je met een paar simpele ingrediënten een onweerstaanbaar en voedzaam ontbijt maakt, zonder gedoe – probeer het en je wilt nooit meer anders!