Boahhh die hebben verslavingspotentieel, 1 deeg 12 verschillende koekjes!
Weet je nog die dagen dat je uren in de keuken stond met oma’s receptenboekje en het hele huis gevuld was met de geur van versgebakken koekjes? Dit deeg brengt precies die magie terug, maar dan next level: één basisdeeg en tóch twaalf totaal verschillende koekjes! Super makkelijk, super leuk én je maakt iedereen blij met dat overzicht van smaken en texturen. Het deeg is zacht en romig, ideaal om mee te kneden, en zodra de oven zijn werk doet, vult de keuken zich met die typische zoete aroma’s waar je spontaan zin in krijgt om mee te knabbelen. Dus trek je schort aan, zet je favoriete playlist aan en duik met mij deze zoete avontuur in!
Snelle informatie
- Porties: Serves 24 koekjes
- Bereidingstijd: 20 minuten
- Kooktijd: 12-15 minuten
- Totale tijd: 35 minuten
Ingrediënten
Voor het hoofdgerecht:
- 2 ½ cups all-purpose bloem
- 1 tsp baking powder
- ½ tsp zout
- ¾ cup (1 ½ sticks) ongezouten boter, op kamertemperatuur
- 1 cup kristalsuiker
- 1 groot ei
- 2 tsp vanille-extract
Hoe ik het maak
Stap 1:
Begin met het mengen van de bloem, baking powder en zout in een middelgrote kom. Het is belangrijk dat deze droge ingrediënten goed samenkomen zodat je koekjes straks gelijkmatig rijzen en niet te zout zijn.
Stap 2:
In een grote kom klop je de boter en suiker samen totdat het mengsel licht en fluffy is – zo’n 3 tot 5 minuten. Dit is de basis voor die onweerstaanbare zachte textuur.
Stap 3:
Voeg het ei en vanille-extract toe aan het botermengsel en klop nog even kort totdat alles goed gemengd is. Probeer het niet te lang te kloppen, anders wordt het deeg te luchtig.
Stap 4:
Voeg nu beetje bij beetje de droge ingrediënten toe en meng totdat alles net gecombineerd is. Niet te veel mixen – anders worden je koekjes taai. Het deeg moet zacht en een beetje plakkerig zijn.
Stap 5:
Verdeel het deeg in 12 gelijke porties. Hier begint het leukste: elke portie transformeer je tot een uniek koekje. Denk aan strooien met kaneel, cacao, gehakte noten, of zelfs kleine chocoladechips. De texturen en kleuren variëren van chewy lichtbruin tot knapperig goudgeel.
Stap 6:
Leg de koekjes op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze 12-15 minuten in een voorverwarmde oven op 350°F (175°C), tot de randen goudbruin zijn. Laat ze daarna een paar minuten afkoelen – ze zullen nog zacht aanvoelen, maar stevig worden terwijl ze afkoelen.
Variaties en tips
- Voeg 1 tsp kaneel en ¼ cup bruine suiker toe voor kruidige kaneelkoekjes.
- Voor chocoladefanaten: meng ¼ cup cacaopoeder door het deeg.
- Schep gehakte pecannoten of walnoten door het deeg voor een krokante bite.
- Gebruik sprinkles of tony’s chocolonely toppings voor feestelijke koekjes.
- Klap het deeg in plastic folie en koel het een uur in de koelkast voor stevigere koekjes.
Hoe ik het graag serveer
Deze koekjes zijn perfect met een grote mok warme melk of een kop vers gezette koffie. Op een regenachtige middag is het genieten met een deken op de bank, maar ook bij een feestje zijn ze gegarandeerd een hit. Voor speciale gelegenheden decoreer ik ze graag met een dun laagje glazuur en kleurrijke sprinkles, zo fleur je elke tafel op!
Notities
- Koekjes blijven tot 5 dagen goed in een luchtdichte trommel.
- Als ze te snel donker worden, verlaag dan je oventemperatuur met 10-15°F.
Slot: Met dit veelzijdige deeg maak je altijd koekjes waar je nooit genoeg van krijgt – een echte klassieker die altijd werkt!