Slechts 5 ingrediënten en jij maakt de verslavende balletjes van het jaar
Oké, eerlijk gezegd: ik kan bijna niet geloven dat je met maar vijf simpele ingrediënten zulke goddelijke balletjes kunt maken. Ik herinner me nog goed hoe ik ze voor het eerst probeerde – die knapperige buitenkant, gevolgd door een zachte, bijna smeuïge binnenkant, dat onweerstaanbare aroma dat zich door mijn keuken verspreidde. Alsof je een warme knuffel krijgt, maar dan van eten! En het mooiste? Het zijn echt ballerina’s onder de snacks: klein, sierlijk en o zo verslavend. Dus trek je schort aan, zet je favoriete zomerse playlist op en laten we samen deze smaakbommetjes maken. Wedden dat je gasten je er niet meer voor kwijt willen?
Snelle informatie
- Porties: Serves 12
- Bereidingstijd: 15 minuten
- Kooktijd: 10 minuten
- Totale tijd: 25 minuten
Ingrediënten
Voor het hoofdgerecht:
- 1 cup kikkererwten (uitgelekt en afgespoeld als je uit blik gebruikt)
- ½ cup havermout
- ¼ cup fijngehakte verse peterselie
- 2 tbsp tahin (sesampasta)
- 1 tsp zeezout
Voor de saus / decoratie (optioneel):
- ½ cup Griekse yoghurt
- 1 tbsp citroensap
- 1 tsp honing
- Verse muntblaadjes ter garnering
Hoe ik het maak
Stap 1:
Gooi de gekookte kikkererwten, havermout, peterselie, tahin en zeezout in een keukenmachine. Laat hem kort draaien tot alles goed gemengd is, maar niet volledig gepureerd: je wilt nog een beetje textuur voelen, die lichte korreligheid maakt de balletjes juist lekker spannend in je mond.
Stap 2:
Voel of het mengsel samenkomt als je een beetje in je handen drukt. Is het te nattig of plakkerig? Voeg dan een eetlepel havermout toe. Te droog en kruimelig? Een scheutje water of een extra lepel tahin helpt om het bindmiddel perfect te krijgen.
Stap 3:
Vorm gelijkmatige balletjes van ongeveer 1 inch diameter met je handen. Het helpt om je handen licht vochtig te maken, zo blijven ze niet plakken en krijg je die mooie ronde vorm.
Stap 4:
Verhit een koekenpan op middelhoog vuur met een beetje olijfolie. Leg de balletjes voorzichtig in de pan en bak ze aan elke kant 3-4 minuten, tot ze een goudbruine en knapperige buitenkant krijgen. Ruik die heerlijke, nootachtige geur van de tahin en verse peterselie? Ja, dat dus.
Stap 5:
Haal ze uit de pan en laat ze even rusten op een stukje keukenpapier zodat overtollige olie weg kan trekken. Zo blijven ze licht en luchtig, in plaats van vet en zwaar.
Stap 6:
Voor de saus roer je de Griekse yoghurt door met citroensap en honing. Serveer de balletjes warm, besprenkeld met wat yoghurtsaus en garneer met muntblaadjes. Dat frisse, romige contrast maakt het helemaal af.
Variaties en tips
- Vervang kikkererwten door zwarte bonen voor een extra aardse smaak.
- Speel met kruiden: denk aan komijn, gerookte paprika of chilivlokken voor een spicy touch.
- Gebruik amandelmeel in plaats van havermout voor een glutenloze optie.
- Wil je ze knapperiger? Bak ze dan 5 minuten in een voorverwarmde oven op 400°F na het bakken in de pan.
- Voor een veganistische saus mix tahin met citroensap, water en een snufje knoflookpoeder.
Hoe ik het graag serveer
Ik serveer deze balletjes het liefst als een gezellig borrelhapje, samen met een frisse salade en zelfgemaakt platbrood. Maar ze doen het ook fantastisch als lichte lunch, met een handvol geroosterde groenten en een frisse yoghurtsaus. En eerlijk? In de winter geven ze die warm-naar-huis vibes waar je zo naar hunkert, perfect met een kopje kruidige thee of een glas rode wijn.
Notities
- Bewaard in een luchtdichte container blijven de balletjes tot 3 dagen goed in de koelkast.
- Opwarmen kan in een oven op 350°F voor 8-10 minuten om de knapperigheid terug te brengen.
Slot: Echt, deze vijf ingrediënten samen maken het leven een stukje makkelijker en veel, veel lekkerder – deze balletjes zijn een absoluut blijvertje!