Faule Weiber Kuchen in 5 Minuten, ULTRALECKER

Weet je nog die momenten waarop je eigenlijk helemaal geen zin had om uitgebreid te bakken, maar toch iets zoets wilde? Dit is precies die cake die me altijd redt op zulke dagen. Supermakkelijk, snel én hij ruikt in no time als een warme omhelzing met vanille en een vleugje kaneel. Het liefst zet ik ‘m gewoon in de magnetron – ja echt, in vijf minuten! Het resultaat? Een smeuïge, zachte cake met een licht krokant korstje waar je zó van blijft snoepen. Geen gedoe, geen stress, alleen maar genieten. Ik kan bijna niet wachten om dit snelle recept met jou te delen, zodat ook jij altijd iets lekkers bij de hand hebt zonder uren in de keuken te staan.

Snelle informatie

• Porties: 4
• Bereidingstijd: 3 minuten
• Kooktijd: 2 minuten
• Totale tijd: 5 minuten

Ingrediënten

Voor het hoofdgerecht:

• 1 cup bloem (all-purpose)
• ½ cup suiker
• 1 tsp bakpoeder
• ½ tsp kaneel (optioneel)
• ¼ cup plantaardige olie
• ½ cup melk
• 1 ei
• 1 tsp vanille-extract
• Snufje zout

Voor de saus / decoratie (optioneel):

• Poedersuiker om te bestrooien
• Slagroom of een bolletje vanille-ijs

Hoe ik het maak

Stap 1:

In een grote kom mix ik eerst de droge ingrediënten samen: bloem, suiker, bakpoeder, kaneel en een snufje zout. Dit zorgt ervoor dat de smaken goed verdeeld zijn en je cake mooi rijst.

Stap 2:

Daarna voeg ik het ei toe met de melk, plantaardige olie, en vanille-extract. Met een garde roer ik heel rustig totdat alles nét gemengd is. Te lang roeren maakt de cake namelijk taai, dus hier geldt: minder is meer.

Stap 3:

Ik giet het beslag in een grote, magnetronbestendige schaal (ongeveer 8×8 inch werkt fijn). Zorg dat alle randen goed ingevet zijn met een beetje boter of olie, zo blijft je cake niet plakken en komt hij er gemakkelijk uit.

Stap 4:

Zet de schaal in de magnetron en verwarm de cake op de hoogste stand voor ongeveer 2 minuten. Mijn tip: check na 1:45 minuut even met een houten prikker – komt die er schoon uit, dan is je cake perfect gaar.

Stap 5:

Laat de cake een paar minuten afkoelen, dan wordt hij wat steviger en smaakt hij nog fijner. Voel die geur van warme vanille en kaneel die je keuken vult – vind je het ook zo heerlijk?

Stap 6:

Bestrooi je cake voor het serveren met een beetje poedersuiker en eventueel een toefje slagroom of een bolletje vanille-ijs voor dat extra feestje bij elke hap.

Variaties en tips

• Voeg handvol blauwe bessen of stukjes appel toe voor een fruitige twist.
• Vervang plantaardige olie door gesmolten boter voor een rijkere smaak.
• Gebruik amandelmelk of kokosmelk voor een zuivelvrije versie.
• Voeg ½ cup fijngehakte noten of chocoladechips toe voor extra textuur.
• Heb je geen magnetron? Bak de cake dan 20–25 minuten op 350°F in de oven.
• Wordt de cake te nat? Even langer in de magnetron of iets minder melk gebruiken helpt altijd.

Hoe ik het graag serveer

Deze cake is perfect voor een snelle lunchpauze met een kop koffie, als zoete afsluiter van een avondmaaltijd of gewoon wanneer je zin hebt in iets kleins en lekkers. In de herfst vind ik het extra fijn om ‘m warm te eten met een beetje kaneel en noten erover. En eerlijk? Soms gaat hij gewoon mee als onderweg snack – makkelijk en toch een beetje speciaal.

Notities

• Bewaar restjes afgedekt in de koelkast tot 2 dagen; warm ze even op in de magnetron voor het beste resultaat.
• Gebruik verse ingrediënten voor de beste smaak, vooral het ei en de vanille-extract.

Slot: Dit recept bewijst keer op keer dat snelle, simpele cake zelfs de luie dagen tot een feestje maakt.