Achtung, diese Schwarzwälder Torte vom Blech schmeckt unfassbar lecker!
Weet je nog die keer dat je als kind bij oma op bezoek was en die dikke, plakkerige plak Zwarte Woud taart kreeg die zó vol van smaak was dat je vingers bijna net zo druk waren als je hapjes? Deze variant van de traditionele Schwarzwälder Torte, maar dan gewoon lekker informeel van de bakplaat, brengt precies dat gevoel terug. Het zachte, chocoladerijke biscuit smelt bijna in je mond, terwijl de frisse kersen en romige slagroom zorgen voor die perfecte combinatie waar je steeds weer naar terug wilt. En het mooiste? Je hoeft geen hele taart te draaien; deze bakplaatversie is makkelijk te maken, waardoor ‘even snel iets bijzonders bakken’ ineens heel toegankelijk wordt. Ik kan écht niet wachten tot jij ‘m ook proeft!
Snelle informatie
- Porties: Serves 12
- Bereidingstijd: 30 minuten
- Kooktijd: 25 minuten
- Totale tijd: 55 minuten
Ingrediënten
Voor het hoofdgerecht:
- 1¾ cups (220 g) bloem
- ½ cup (45 g) cacaopoeder, ongezoet
- 1 tsp bakpoeder
- ¼ tsp zout
- 1 cup (200 g) fijne kristalsuiker
- 4 grote eieren, op kamertemperatuur
- ⅓ cup (80 ml) warm water
- 1 tsp vanille-extract
- 2 tbsp boter, gesmolten
- 1 jar (about 24 ounces) kersen op siroop, uitgelekt
- 2 cups (480 ml) slagroom, koud
- 3 tbsp suiker
- 1 tsp vanille-extract (voor de slagroom)
Voor de decoratie (optioneel):
- Geraspte pure chocolade of chocoladeschilfers (ongeveer ½ cup)
- Enkele kersen voor de topping
Hoe ik het maak
Stap 1:
Verwarm de oven voor op 350°F (175°C) en bekleed een bakplaat van ongeveer 9×13 inch met bakpapier. Meng in een grote kom de bloem, cacaopoeder, bakpoeder en zout. Dit zorgt ervoor dat je cake straks lekker luchtig en gelijkmatig bakt.
Stap 2:
Klop in een andere kom de suiker en eieren op hoge snelheid met een mixer tot het mengsel licht en romig is – dit duurt ongeveer 5 minuten. Je ziet het volume flink toenemen en het mengsel wordt bleekgeel. Dit is waar die luchtigheid vandaan komt!
Stap 3:
Voeg langzaam het warme water en de vanille toe aan het eimengsel, blijf goed kloppen zodat het niet ‘schift’. Vouw daarna voorzichtig het bloemmengsel en tot slot de gesmolten boter door het beslag voor een mooie smeuïge textuur.
Stap 4:
Verdeel het beslag gelijkmatig over de bakplaat en strijk het glad met een spatel. Bak in de voorverwarmde oven voor ongeveer 25 minuten. Test met een satéprikker; deze moet er schoon uitkomen.
Stap 5:
Laat de cake volledig afkoelen. Klop intussen de slagroom met suiker en vanille tot stijve pieken. Zorg dat de kom en mixers koud zijn voor het beste resultaat. Mocht je slagroom ‘te slap’ blijven, zet ‘m even 10 minuten terug in de koelkast en probeer dan opnieuw.
Stap 6:
Snijd de cake in gelijke rechthoeken. Besmeer elke plak royaal met slagroom, voeg daarop een laagje uitgelekte kersen toe. Werk af met extra slagroom en garneer met geraspte chocolade en kersen. Het liefst meteen serveren, zodat de frisse smaken en zachte texturen samenkomen.
Variaties en tips
- Gebruik verse kersen als ze in seizoen zijn, dat geeft een extra frisse bite.
- Vervang de slagroom door mascarpone voor een romiger variant.
- Doe een scheutje kersenlikeur door de kersen voor een volwassen twist.
- Heb je te natte kersen? Laat ze iets uitlekken of dep ze droog om doorweekte cake te voorkomen.
- Voor een lichtere versie kun je halfvolle slagroom gebruiken, maar klop dan extra goed.
Hoe ik het graag serveer
Deze Schwarzwälder Torte van de bakplaat is perfect als indrukwekkend dessert bij familiebijeenkomsten, maar stiekem ook ideaal voor een gezellige zondagmiddag met koffie. Met een kop warme chocolademelk of een frisse espresso erbij wordt het helemaal een feest. Ook koeltjes smaakt ‘ie verrassend lekker, dus ideaal om vooruit te maken!
Notities
- Bewaar de taart afgedekt in de koelkast maximaal 2 dagen; de slagroom blijft dan lekker fris.
- Opwarmen raad ik niet aan, want de slagroom kan dan gaan scheiden.
Slot: Echt, met deze bakplaat versie van Schwarzwälder Torte bak je een cake waar iedereen blij van wordt – simpel, smaakvol en zo ontzettend gezellig!