Oma’s kwark-kersentaart in 5 minuten!

Ik kan me nog goed herinneren hoe mijn oma in een wervelwind van enthousiasme die kwark-kersentaart uit de kast toverde. De geur van friszuur fruit en luchtige kwark vulde de keuken en zorgde meteen voor een warm gevoel van thuis. Wat ik zo mooi vond: deze taart was niet alleen razendsnel klaar, maar ook altijd een succes op iedere familiebijeenkomst. Vandaag deel ik dit eenvoudige maar oh-zo-lekkere recept met jou, zodat jij ook met een paar simpele stappen die knusse sfeer van onze keuken kunt vangen. Geen lange wachttijden, alleen pure smaak en een knipoog naar vroeger!

Snelle informatie

• Porties: Serves 6
• Bereidingstijd: 5 minuten
• Kooktijd: 0 minuten
• Totale tijd: 5 minuten

Ingrediënten

Voor het hoofdgerecht:

• 1½ cups magere kwark (roomiger kan ook)
• 1 cup kersen (vers of uit de vriezer, ontpit)
• ⅓ cup suiker (pas aan naar smaak)
• 1 tsp vanille-extract
• ½ cup griesmeel of fijne havermout voor textuur
• 1 tbsp citroensap (voor frisse toets)
• Snufje zout

Voor de saus / decoratie (optioneel):

• Extra kersen of een handje verse muntblaadjes
• 1 tbsp honing of poedersuiker om te strooien

Hoe ik het maak

Stap 1:

Pak een grote kom en doe daar de kwark, sugar en vanille-extract in. Roer dit goed door met een garde – je wilt een mooie, gladde en romige basis zien zonder klontjes. De geur van vanille en lichte frisheid van de kwark zorgen hier al meteen voor een fijn gevoel.

Stap 2:

Voeg nu het citroensap en een snufje zout toe. Dit zal de smaken mooi in balans brengen en zorgt ervoor dat de taart niet te zoet wordt. Laat het even intrekken terwijl je verder gaat.

Stap 3:

Roer het griesmeel of de fijne havermout voorzichtig door het mengsel. Dit geeft straks net die zachte, maar toch stevige textuur aan de taart. Wacht een minuut of twee, zodat het een beetje kan indikken. Geen stress als het iets te dik wordt, je kunt altijd een scheutje melk toevoegen om te verdunnen.

Stap 4:

Voeg de kersen toe en meng ze voorzichtig door het kwarkmengsel. Kijk hoe het felrode fruit zich zachtjes verspreidt – dat maakt het niet alleen smaakvoller, maar ook zo aantrekkelijk om te zien!

Stap 5:

Je kunt dit kwark-kersenmengsel nu in kleine glaasjes of een mooie schaal doen. Werk af met een paar extra kersen bovenop en eventueel wat verse munt of een lichte drizzle van honing voor een extra zoete touch.

Stap 6:

Serveer direct of zet een kwartiertje in de koelkast als je het wat frisser wilt. De smaken worden dan nog intenser en de textuur iets steviger – heerlijk!

Variaties en tips

• Gebruik bevroren kersen buiten het seizoen, maar laat ze eerst ontdooien zodat ze niet te veel vocht afgeven.
• Vervang de suiker door ahornsiroop of agavesiroop voor een vollere smaak.
• Laat de griesmeel een paar minuten meer intrekken voor een stevigere taart.
• Voeg wat gemalen amandelen toe voor een nootachtige bite.
• Voor een vegan versie gebruik je plantaardige kwark en vervang je honing door ahornsiroop.

Hoe ik het graag serveer

Deze kwark-kersentaart is perfect bij de koffie, als lichte afsluiter na een zomermaaltijd of gewoon als snelle zoete snack op een luie zondagmiddag. Serveer het koel en geniet van dat frisse fruit samen met de zachte kwark – het voelt gewoon als een knuffel van oma zelf.

Notities

• Bewaartip: bewaar afgedekt in de koelkast tot 2 dagen. Meng het voor het serveren even door.
• Opwarmen is niet nodig, maar als je het lauwwarm wilt, doe dat dan kort in de magnetron (max 15 seconden).

Slot: Met dit recept haal je die vertrouwde, heerlijke smaak van oma’s keuken snel en eenvoudig in huis – en dat maakt elke dag bijzonder.