Oma’s beste KERSENTAART met vanillevla, supersnel gemaakt!

Weet je nog die zwoele zomerdagen bij oma, wanneer de geur van versgebakken kersentaart zich door het hele huis verspreidde? Dat zoete, licht plakkerige deeg in combinatie met die sappige rode kersen — het bracht meteen een glimlach op je gezicht. Deze taart was altijd de ster op tafel, vooral omdat oma haar geheime troef had: dikke, romige vanillevla ernaast! Het leukste is, dit recept is zo eenvoudig en snel dat je het gerust doordeweeks kunt maken, zonder uren in de keuken te staan. Dus trek je schort maar aan, want ik neem je mee naar die fijne, nostalgische smaken waar je nooit genoeg van krijgt.

Snelle informatie

Porties: 8
Bereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 40 minuten
Totale tijd: 55 minuten

Ingrediënten

Voor het hoofdgerecht:

2 ½ cups bloem
1 cup koude boter (in blokjes)
¾ cup suiker
1 ei
1 tsp vanille extract
1 bakpoeder (1 tsp)
1/8 tsp zout
4 cups verse of gevroren kersen (ontpit)
2 tbsp maïzena
½ cup suiker (voor de kersenlaag)

Voor de saus / decoratie (optioneel):

2 cups kant-en-klare vanillevla (of zelfgemaakte vanillepudding)
Poedersuiker om te bestuiven

Hoe ik het maak

Stap 1:

Verwarm de oven voor op 350°F (175°C). Meng in een grote kom de bloem, suiker, bakpoeder en zout. Voeg vervolgens de koude boter toe en wrijf deze snel met je vingers door het bloemmengsel totdat het lijkt op grove broodkruimels. Voeg dan het ei en vanille extract toe en kneed het snel tot een samenhangend deeg. Geen zorgen als het wat kruimelig lijkt, dit maakt de korst lekker knapperig!

Stap 2:

Houd ongeveer een derde van het deeg apart. Druk de rest van het deeg uit in een ingevette 9-inch taartvorm tot een egale bodem en een kleine opstaande rand. Prik een paar gaatjes in de bodem met een vork om te voorkomen dat het deeg teveel rijst.

Stap 3:

Meng de kersen met maïzena en suiker in een kom, zodat het vruchtensap straks mooi indikt en je taart niet zompig wordt. Verdeel dit kersenmengsel gelijkmatig over de deegbodem.

Stap 4:

Verkruimel het achtergehouden deeg over de kersen. Dit zorgt voor die heerlijke, broskorst topping die iedereen kent en waardeert.

Stap 5:

Zet de taart in de oven en bak gedurende 40 minuten, tot de bovenkant goudbruin is en je het fruit zacht hoort pruttelen. Wanneer de korst te snel donker wordt, leg je er losjes een stuk aluminiumfolie overheen om verbranden te voorkomen.

Stap 6:

Laat de taart minimaal 15 minuten afkoelen zodat de kersenvulling iets steviger wordt. Serveer de taart warm met een flinke schep vanillevla ernaast. Bestuif eventueel met een snufje poedersuiker voor die extra feestelijke touch.

Variaties en tips

Gebruik diepvrieskersen als je buiten het seizoen bent – ontdooi ze eerst goed en laat het vocht uitlekken.
Vervang de vanillevla door zelfgemaakte roomkaasglazuur voor een verrassend frisse twist.
Wil je het extra knapperig? Voeg wat gehakte amandelen over de deegkruimels voordat je bakt.
Gebruik licht gezouten boter, dat geeft een subtiele smaakdiepte aan het deeg.
Als je deeg te plakkerig is, zet het dan 10 minuten in de koelkast voordat je het uitrolt of in de vorm drukt.

Hoe ik het graag serveer

Deze kersentaart is perfect voor een zomerse picknick, maar ook onmisbaar tijdens een gezellige familiebijeenkomst. Warm geserveerd met rijke vanillevla maakt het elke dag bijzonder, en met een flinke kop koffie of thee erbij schittert hij op elk dessertmoment.

Notities

Bewaar de taart afgedekt maximaal 2 dagen in de koelkast. Verwarm hem kort in de oven voor een frisse smaak.
Voor een lactosevrije versie kun je de boter vervangen door kokosolie en de vanillevla door een plantaardig alternatief.

Slot: Dit recept is een echte crowdpleaser en brengt altijd die warme, liefdevolle smaaksensaties op tafel die doen denken aan oma’s keuken — eenvoudig, snel en altijd verrukkelijk!