Zo smaakt de kindertijd, Streuseltaler die ons emotioneel maakt!
Weet je nog die warme middagen bij oma, waar de keuken rook naar versgebakken koekjes en de tijd even stil leek te staan? Zo voelde ik me toen ik voor het eerst deze **Streuseltaler** maakte – knapperige, boterachtige kruimels op een zachte, lichte bodem die smelten in je mond. Het liefst wil je meteen nog een en dan nog een… Het is alsof je een hapje uit je jeugd neemt, rechtstreeks uit die oude, vertrouwde receptenmap. Vandaag deel ik dit eenvoudige maar onweerstaanbare recept met je, zodat je ook dat nostalgische gevoel zelf kunt proeven. Echt, dit wordt jouw nieuwe comfort food in een handomdraai!
Snelle informatie
- Porties: Serves 12
- Bereidingstijd: 15 minuten
- Kooktijd: 20 minuten
- Totale tijd: 35 minuten
Ingrediënten
Voor het hoofdgerecht:
- 2 cups all-purpose bloem
- 1/2 cup suiker
- 1/2 tsp zout
- 1 tsp bakpoeder
- 1 tsp vanille-extract
- 1 cup (2 sticks) ongezouten boter, koud en in blokjes
- 1 groot ei
- 1/3 cup melk
Voor de streusel topping:
- 3/4 cup bloem
- 1/2 cup lichtbruine suiker, stevig ingepakt
- 1/2 tsp kaneel
- 1/2 cup (1 stick) koude boter, in blokjes
- Snufje zout
Hoe ik het maak
Stap 1:
Begin met het voorverwarmen van je oven op 350°F (175°C). Meng in een grote kom de bloem, suiker, zout en bakpoeder. Voeg dan de ijskoude blokjes boter toe en wrijf dit snel met je vingertoppen door het bloemmengsel tot het lijkt op grove broodkruimels – dit is de basis van die heerlijke streusel textuur.
Stap 2:
Mix in een aparte kom het ei, melk en vanille-extract tot alles mooi gecombineerd is. Maak een kuiltje in het bloem-botermengsel en giet het natte mengsel erin. Roer voorzichtig met een stevige lepel of je handen tot alles net samenkomt. Probeer niet te lang te kneden, het deeg moet zacht zijn maar niet plakkerig.
Stap 3:
Verdeel het deeg op een met bakpapier beklede bakplaat en druk het voorzichtig uit tot een dikke ronde schijf, ongeveer 1/2 inch dik. Zorg dat de randjes niet te dun worden, anders worden ze te knapperig en droog.
Stap 4:
Voor de topping, meng je bloem, bruine suiker, kaneel en zout in een kleine kom. Voeg de koude boter toe en wrijf dit met je vingers of een deegsnijder door tot er grove kruimels ontstaan. Strooi deze rijkelijk over het deeg.
Stap 5:
Bak de Streuseltaler in je voorverwarmde oven voor ongeveer 18-20 minuten, tot de bovenkant goudbruin en knapperig is. Kijk regelmatig na 15 minuten, zodat je zeker weet dat het niet verbrandt – iedere oven is net even anders.
Stap 6:
Haal de bakplaat uit de oven en laat de koekjes 10 minuten afkoelen voordat je ze in stukjes snijdt. De streusel blijft dan mooi stevig en de binnenkant heerlijk zacht en warm.
Variaties en tips
- Voeg 1/2 cup fijngehakte noten toe aan de streusel voor extra crunch.
- Gebruik appel- of perenstukjes onder de streusel voor een fruitige twist.
- Vervang vanille-extract door amandelextract voor een andere smaakdimensie.
- Gebruik karnemelk in plaats van gewone melk voor een nog luchtiger deeg.
- Bewaar overtollige streusel in de koelkast in een luchtdichte bak, zo blijft het makkelijk te verwerken.
Hoe ik het graag serveer
Ik hou ervan om de Streuseltaler warm te serveren met een flinke dot vanille-ijs of een toef slagroom erbij. Perfect bij een kop koffie op een regenachtige middag, maar ook heerlijk als dessert tijdens een gezellige lunch. Tijdens de feestdagen doe ik er soms wat warme kaneelsaus over, wat het extra knus maakt.
Notities
- Je kunt de Streuseltaler tot 3 dagen in een luchtdichte doos bewaren; opwarmen in een toaster oven maakt ze weer lekker knapperig.
- Als het deeg te nat is, voeg dan nog een eetlepel bloem toe – het moet makkelijk hanteerbaar blijven, zonder te plakken.
Slot: Dit recept is zo eenvoudig, maar elke keer als ik het maak, brengt het me terug naar die warme keukenmomenten – een echte comfort klassieker die nooit teleurstelt.