5 Minuten Baiser, 30 Sekunden später kein einziges mehr da
Ik moet je iets bekennen: soms is koken net alsof je aan het zoenen bent. Je begint vol overgave, vijf minuten lang, iedereen geniet, en dan – vóór je het weet – is alles verdwenen. Alsof er nooit wat heeft gestaan. Dit recept brengt diezelfde magie op tafel. Het zit vol met aroma’s waar je neus blij van wordt, texturen die zachtjes smelten en kleuren die uitnodigen om je bord schoon te likken. Dus trek je favoriete schort aan, zet je kookplaat klaar en laat me je meenemen op een kleine reis van smaak en genot die snel, eenvoudig en onweerstaanbaar is. Perfect om samen te maken – of om lekker snel alleen van te snoepen.
Snelle informatie
- Porties: Serves 4
- Bereidingstijd: 10 minuten
- Kooktijd: 15 minuten
- Totale tijd: 25 minuten
Ingrediënten
Voor het hoofdgerecht:
- 1 lb kipfilet, in stukjes gesneden
- 2 tbsp olijfolie
- 1 tsp gerookte paprikapoeder
- 1/2 tsp knoflookpoeder
- Zout en peper naar smaak
- 1 rode paprika, in reepjes
- 1 kleine ui, fijn gesneden
- 1/2 cup kippenbouillon
Voor de saus / decoratie:
- 2 tbsp verse koriander, fijngehakt
- 1 tbsp limoensap
- Optioneel: 1/4 cup Griekse yoghurt (voor romigheid)
Hoe ik het maak
Stap 1:
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Strooi de kip met gerookt paprikapoeder, knoflookpoeder, zout en peper voor een lekkere basis. Bak de kipstukjes ongeveer 5 minuten tot de buitenkant licht goudbruin is en de kip bijna gaar voelt.
Stap 2:
Voeg de gesneden ui en paprika toe. Roer goed door en bak nog eens 5 minuten. Dat knapperige van de paprika en het zoete van de ui geven het gerecht straks nog meer leven.
Stap 3:
Schenk de kippenbouillon erbij en zet het vuur wat lager. Laat het sudderen totdat de kip helemaal gaar is en de smaken goed versmolten zijn, zo’n 5 tot 7 minuten. Proef en voeg indien nodig wat extra zout of peper toe.
Stap 6:
Haal de pan van het vuur en roer de verse koriander en limoensap door het gerecht voor een frisse, groene touch. Als je houdt van een romige touch, schep er dan een lepeltje Griekse yoghurt op.
Variaties en tips
- Vervang kip door garnalen voor een snelle seafood twist.
- Gebruik zoete aardappel in blokjes voor een wat vullendere maaltijd.
- Voeg een snufje cayennepeper toe als je van pittig houdt.
- Heb je geen koriander? Peterselie werkt ook prima!
- Serveer met een frisse groene salade of warme tortilla’s voor een complete maaltijd.
- Laat de yoghurt weg en pit erbij voor een lichte, vegan variant met tofu.
Hoe ik het graag serveer
Ik vind het heerlijk om dit gerecht te serveren met een flinke lepel lichte, romige yoghurt en wat knapperige tortilla chips aan de zijkant. Perfect voor een snelle doordeweeks maaltijd, maar ook feestelijk genoeg als je vrienden langskomen. In de zomer doen frisse limoenpartjes wonderen, en in de herfst past een warme kom tabouleh er fantastisch bij.
Notities
- Bewaar restjes tot 3 dagen goed afgedekt in de koelkast.
- Opwarmen kan prima in een pan op middelhoog vuur, voeg eventueel een scheutje water toe om het niet uit te drogen.
Slot: Met dit recept zet je in een handomdraai een kleurrijk en smaakvol gerecht op tafel waar iedereen naar blijft terugvragen.